Silvesterstadl - Galadinner

Silvester-Menü-Büffet
 
Tramezziniröllchen gefüllt mit Frischkäse und Innviertler Prosciutto, Rosmarinaioli
Geflügel – Currysalat auf einem Bananenblatt, mit Sesamcracker
Artischocken – Fenchelsalat im Glas mit einem Garnelenspieß und frischem Basilikum
Getrüffelte Kartoffelsuppe mit Weißbrotcroutons
Kleines Salatbuffet mit Baguette
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Ragout vom Hirsch mit Serviettenknödel, Holunderrotkraut und Preiselbeeren
im Ganzen rosa gebratenes Schweinefilet mit buntem Marktgemüse und Frischkäserahmpolenta
gedämpfte Forellenroulade gefüllt mit einer Lachs – Dillfarce, Bouillonkartoffel und ein Lauchragout
Überbackene Spinat – Schafskäse Crêpes mit einem Tomatencoulis
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Nougatmousse im Glas mit Zwergorangenconfit und Honighippe
Lebkuchenterrine im Baumkuchenmantel, Sauerkirschenragout
Milchrahmstrudel mit Vanillesauce