Winter Kaiseki im Sakai

Genießen Sie ein köstliches Kaiseki-Menü auf Empfehlung des Küchenchefs im Restaurant Sakai.

Auster überbacken
Seeigel-Eier-Sauce | Foei Gras in Miso eingelegt | Mariniertes Ei
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Klare Suppe
Kräuterseitlinge | Shimeji-Pilze | Kohlrabi Krabbenfleisch
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Vorspeisen-Variation der Saison
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Sashimi des Tages
oder
Thunfisch Tartar
Avocado | Yamswurzel
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Gedämpfter Wolfsbarsch
Tofu | japanische Schwarzwurzel | Karotten Miso
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Kabeljau in Frühlingsrolle knusprig gebacken
mit Yuzu-Weißmiso-Butter-Sauce
oder
Rinderfilet auf gekochtem Rettich
mit dunkler Miso Sauce
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Garnelen
mit Kartoffel- und Noristreifen in Tenpurateig
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Reisschüssel mit marinierter Fischvariation
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Suppengericht
Weizennudeln | Entenfilet | Curry
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Torte aus Matcha und Azuki-Bohnen

€ 85,- p.P.

Sakebegleitung
4 Sorten Sake à 50 ml € 21,- p.P.
6 Sorten Sake à 50 ml € 31,- p.P.