Wine & Dine mit Domäne Wachau

Nur einen Katzensprung von Wien entfernt liegt das Weltkulturerbe Wachau. Und ein Wein namens Katzensprung hat beim Bankett der Staatsvertrags-Unterzeichnung dafür gesorgt, dass eine Winzergenossenschaft in Dürnstein international bekannt wurde. Seither hat sich die Domäne Wachau zu einem der größten Weinbaubetriebe Österreichs entwickelt. Aber nicht die Größe macht dieses Weingut so spannend, sondern die hohe Qualität der Erzeugnisse sowie die Fülle an Top-Lagen wie Singerriedel, Achleiten oder Kellerberg. Die Domäne Wachau ist Mitglied der Vinea Wachau, der Schwerpunkt liegt auf Grüner Veltliner, gefolgt von Riesling.

Die Vielfalt des Weinguts können Sie bei einem ebenso abwechslungsreichen 4-Gang WEIN & CO-Menü entdecken. Verkostet werden Klassiker wie Gelber Muskateller und zwei Federspiele, aber auch Außergewöhnliches wie der Müller Thurgau Extrem (Betonei, ungeschwefelt, unfiltriert) oder der Rosé 1805 Reserve. Bevor zum süßen Abschluss eine Beerenauslese und ein Weinbrand ins Glas kommen, erwartet Sie mit dem Grünen Veltliner Smaragd Ried Achleiten aus den Jahren 2017 und 1996 ein seltener Vergleich, der eindrucksvoll die Langlebigkeit der Spitzenweine der Domäne Wachau demonstriert.

MENÜ
Aperitif
Gelber Muskateller Terrassen 2018

Rollmops vom Saibling · Fenchel · Grapefruit · Pumpernickel
Grüner Veltliner Federspiel Ried Kaiserberg 2017
Riesling Federspiel Ried 1000 Eimer-Berg 2017

gebratener Oktopus · Paprika-Vinaigrette · Erdäpfel
MTX - Müller Thurgau Extrem 2017
Rosé 1805 Reserve 2017

Kalbsrücken Gratiniert · Maroniknödel · Rote Zwiebeln
Grüner Veltliner Smaragd Ried Achleiten 2017
Grüner Veltliner Smaragd Ried Achleiten 1996

Bleu de Brebis · gebackene Birne
Beerenauslese Terrassen 2017

Digestif
Grüner Veltliner Weinbrand XA22